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| Carpaccio |
110g |
32,00 |
| zarte lendenscheiben mit Olivenöl,
Kapern, Zitronenpfeffer und Parmesankäse
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| Hirschpastete, im Steingutgeschirr gebraten |
150g |
19,00 |
| serviert mit marinierten Pilzen und Moosbeere |
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| Heringe auf schlesische Art |
150g |
14,50 |
| mit marinierter Zwiebel und Kartoffelsalat |
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| Schweinesülze |
100g/30g |
12,00 |
| mit Rindsentrecote, serviert mit Meerrettichsoβe |
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| Forstwirthappen |
300g |
31,00 |
| gegrillter, gepökelter Bauchspeck, Sülze,
Knoblauch, saure Gurke, hausgemachtes Schmalz,
Landbrot aus dem Ofen, Wurst, Grützwurst |
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| Jagdwurst, serviert auf drei Arten: |
150g |
19,00 |
| - auf polnische Art, mit gedünsteter Zwiebel, Senf und Meerrettich
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150g |
19,00 |
| - auf scharfe Art, mit Paprika, Tomaten und roter Zwiebel |
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150g |
19,00 |
| - mit Gemüse vom Grill, in Knoblauch-Olivenöl |
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| Wildschweine mit Steinpilzen |
150g |
26,00 |
| zarte Wildscheinlendenin Scheiben, serviert auf Gemüse,
mit Steinpilzen in Sahne und geriebenem Parmesankäse
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| Grützwurst |
150g |
13,00 |
| auf dem Rost gegrillt, mit gedünsteten Zwiebel und Apfel
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| Cammembert |
150g |
17,00 |
| gegrillter Briekäse, serviert mit Brot und Preiselbeere |
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| Knuspriger Salat |
280g |
18,00 |
| frische Salatblätter, Tomate, Gurke, roter Paprika,
rote Zwiebel, Vinaigrette-Dressing, Rosmarin-Knoblauch-Croutons |
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| Landsalat |
480g |
25,00 |
| Fetakäse, Oliven, frische Salatblätter, Tomate, Gurke, roter Paprika,
rote Zwiebel, Vinaigrette-Dressing |
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| "Goldenes Hähnchen" Salat |
480g |
31,50 |
| gebratenes, leicht pikantes Hähnchenfilet, frische Salatblätter,
Tomate, Gurke, roter Paprika, rote Zwiebel, Gartendressing |
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| Capresse |
150g |
17,00 |
| Tomaten und Mozzarellakäse in abwechselnden Schichten,
mit Kräuter-Basilikum-Dressing |
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| Jägerbigos |
300g/100g |
24,00 |
| vorbereitet nach der alten Rezeptur, mit Pilzen, Rotwein,
Trockenpflaumen und gebratener Rippe |
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| Piroggenschüssel |
9st. |
19,00 |
| Piroggen, gefüllt mit Fleisch, Sauerkraut und Pilzen, mit Fett übergossen |
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| Gemüse überbacken |
200g |
19,00 |
| Gemüse der Saison, überbacken unter Roquefort-Käsesoβe |
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| Lachs aus dem Ofen |
120g/300g |
34,00 |
| Lachs in cremiger Soβe, mit Gemüse und gereiftem Käse |
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| Hänchen in süβen Tomaten |
120g/300g |
28,00 |
| Hänchen mit Tomaten. Mozzarellakäse und Basilikumsoβe |
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| Lende auf scharfe Art |
100g/300g |
38,00 |
| pikante Rindslende, serviert in abwechselnden Schichten mit Fladenbrot,
Gemüse und Käse |
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| „Weidmannsheil“ im kleinen Kessel |
250g |
17,00 |
| pikante Gulaschsuppe mit Kartoffeln und Kümmel |
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| Saure Mehlsuppe auf Gärstoff mit Wurst |
250g |
17,00 |
| im Landbrot |
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| Zwiebelsuppe |
250g |
17,00 |
| Suppe aus goldener mit Käse-Croutons |
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| Rehrücken |
150g/100g |
59,00 |
| gegrilltes Rehfilet auf gebrachtenem Gemüse, mit gerilltem Bauchspeck |
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| Wildschweinlende, auf Rost gegrillt |
200g |
54,00 |
| serviert mit Knoblauchbutter, Champignons aus der Pfanne |
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| Wildschweinbraten |
200g |
43,00 |
| Schweinekamm, gespickt mit Knoblauch und Wacholderkorn
in Sahne-Steinpilzsoβe |
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| Wildschweinschaschlik |
250g |
41,00 |
| marinierter Wildschweinnackamm in Stücken, in abwechselnden Schichten mit Speck und Zwiebel, mit chamoignons vom Rost |
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| Schweinekammschnitzel |
170g |
26,00 |
| groβes Schweinekammstück, mariniert vom Grill |
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| Rippen |
nach Gewicht 100g |
11,00 |
| auf dem Rost gebraten, serviert mit Meerrettichsoβe |
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| Eisbein mit Knochen im Gemüse |
700g |
59,00 |
| in Bier gedünstet, serviert mit Kartoffeln bzw. Landbrot |
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| Lende auf Spieβ |
200g |
43,00 |
| marinierte Rindslende in Stücken, abwechselnd mit Speck und Zwiebel |
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| Lendenbeefsteak |
170g/40g |
51,00 |
| mit Ratatouille-Gemüse und grünem Pfeffer |
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| "Goldener Hirsch" roastbeef |
190g |
38,00 |
| stark zerschlagenes Fleischstück, serviert mit marinierten
Tomaten und Knoblauchbutter |
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| Lammkotelett aus der Keule |
150g/50g |
43,00 |
| mariniert in Olivenöl mit Knoblauch und Kräutern, serviert mit Zwiebel,
Tomaten und Zucchini |
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| Hähnchenfilet |
200g |
34,00 |
| in Steinpilzsoβe |
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| Fleischteller für zwei Personen |
700g |
76,00 |
| Rinderlende am Spieß, Schweinfleisch- und Geflügelstückte,
Rippen auf altpolnische Art, gegrillter Bauch speck
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| Forelle mit Knoblauchbutter |
nach Gewicht 100g |
10,00 |
| mit kleinem Salat aus saisonalem Gemüse und Vinaigrette |
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| Lachs auf süβen Tomaten |
150g/100g |
37,00 |
| mit Spinat |
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| Wanillekugeln |
200g |
17.00 |
| Vanilleeis versunken in Kaffee,
serviert mit Schokolade und Schlagsahne |
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| Eis |
125g |
12,00 |
| mit Schlagsahne, Schokolade, Eierlikör und Früchten |
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| Käsekuchen |
120g |
15,00 |
| Handgeriebener traditioneller Käsekuchen mit geriebener Zitrone,
Backobst mit Nüssen und Schlagsahne
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| Apfelkuchen aus Mürbeteig |
130g |
15.00 |
| heißer Apfelkuchen mit Himbeersoβe und Schlagsahne |
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